Kabak Graten
Malzemeler:

5 adet kabak,
6 çorba kaşığı tereyağı,
6,5 çorba kaşığı un,
2 su bardağı süt,
2 adet küçük soğan,
60 gr kaşar peyniri rendesi,
300 gr tavuk göğsü veya taze sebze,
Tuz

Yapılışı:

Kabakları kazıyın. Boylamasına ikiye ayırın. Ortadaki çekirdekli kısmı çıkarın. Kabakları büyükçe bir tencereye koyup yarıya kadar su doldurup bir taşım kaynatın. Su kaynayınca kabakları 3-4 dakika haşlayın. Kabakları tencereden çıkarıp, soğuk suya tutarak süzdürün. Kurulayıp, fırın tepsisine dizin. 3 kaşık tereyağını bir tavada eritin. Küçük parçalar halinde doğranmış tavuk ya da sebzeyi ilave edip, sık sık karıştırarak 3-4 dakika yağın içinde çevirerek pişirin. Tuz ve biberini ilave edip tekrar karıştırın ve ateşten alın.

Beşamel sosu hazırlamak için 3 kaşık tereyağını bir tencerede eritin. Unu ilave edip, karıştırın, hafifçe pişirin. Isıtılmış sütü yavaş yavaş ilave edip pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar tahta bir kaşıkla karıştırın.

Hazırladığınız beşamelin yarısından biraz azını daha önce hazırladığınız harcın içine karıştırın. Kalan sosu bir tencerede telle sık sık karıştırarak ısıtın. Tencereyi ateşten alın. İçine kaşar peyniri rendesinin yarısını ilave edin, bir kez karıştırıp bir kenarda bırakın. Haşlanmış kabakların içini harçla doldurun. Sosu bir kaşıkla kabakların üzerine dökün. Üzerlerine kalan kaşar peyniri rendesini serpiştirin. İçleri doldurulmuş kabakların olduğu tepsiyi, fırının en üst katına sürün. Morney sos altın sarısı bir renk alıp yer yer kahverengileşmeye başlayınca tepsiyi fırından alıp, domates sosuyla sıcak olarak servis yapın.